ISTRIADUCTION
Dagnje su popularne školjke, dostupne, jestive i pogodne su za bezbrojna ukusna jela. Kako odabrati dagnje? …. školjke ne smiju biti izrezane, slomljene ili oštećene. Svježe dagnje mogu biti otvorene ili zatvorene. Savjet: Trebao bi ga jesti na dan kupnje. Kako ga pripremiti? … Za čišćenje školjaka, kuhajte u puno hladne vode za uklanjanje šljunka ili pijeska. Odbaci sve što plutana vrhu. Uklonite vlaknast djelić dlačica koji proizlazi iz ljuske. Čistite dagnje u svježu zdjelu hladne vode dok ne budete spremni za upotrebu. Promijenite tu vodu dva ili tri puta da biste uklonili svu sol ili pijesak koju dagnje može izbaciti. Kako kuhati? … vrlo je jednostavno kuhati. Prije nego što počnete kuhati, trebate pripremiti slijedeće stvari: rajčica, češnjak, maslinovo ulje, vino, krušne mrvice i peršin. Sada smo spremni staviti dagnje u veliku posudu i početi kuhati. Tijekom kuhanja stavite vino, rajčicu, češnjak, maslinovo ulje, mrvice, peršin i pomiješajte sve. (… ne stavljajte sve odjednom. Jedan po jedan, u razmaku od nekoliko minuta) Ponovo miješajte nekoliko puta. Dagnje su spremne kada se počnu otvarati. Kad se otvore, kuhajte još nekoliko minuta prije nego što poslužite. Dobar tek! Dobar apetit!
